牡蠣と菜の花のとろっと煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牡蠣は塩水で洗って、水気をキッチンペーパーで、とる。
   菜の花は、さっと茹でて、半分に切る。きくらげはもどして、半分に切る。生姜は細切りにする。絹ごし豆腐は一口大に切る。

2. 2

   フライパンにサラダ油、生姜をいれて、火にかけ香りがしてきたら、牡蠣を加え中火で炒める。

3. 3

   ガラスープの素、水２００ｍｌを加え、煮立ったら、菜の花、豆腐、きくらげ、日本酒、を加え、着込む。

4. 4

   塩を加えて、味を調え、片栗粉に倍量の水を加えて、水溶き片栗粉を作って、加え、とろみをつける。

5. 5

   最後に、溶き卵を、まわしいれ、軽く煮立てたら出来上がり。