ハラスのボンゴレパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ハラスを手で触った時に、大きい骨があったら、取っておく
   
   2切れのハラスは、1口サイズに切って
   後の2切れのハラスは、そのまま使う

2. 2

   にんにくのヘタを切って、潰して、芯をとる
   
   にんにくをスライスする
   
   フライパンにオリーブオイル大さじ１
   
   刻んだにんにくを弱火で少し色つくまで炒める

3. 3

   赤唐辛子を入れていく
   
   4切れのハラスを炒めていく
   
   日本酒50ccを入れる
   
   中火にして蓋をして酒蒸しを作る
   
   酒蒸しは、蓋を開けた時にお酒のツンとした匂いが消えるまで蒸す

4. 4

   水320ccを入れる
   
   塩小さじ3分の1を入れる

5. 5

   湧いてきたら、パスタを入れて、中火で煮詰める
   
   
   強火にして水分を飛ばす

6. 6

   昆布茶小さじ半分を入れる
   
   バター小さじ１を入れる
   
   パスタを最初に盛り付けて、この上に具材達を乗せる
   
   
   仕上げにパセリ5振り加える