トマト＆オリーブマリネレシピ・作り方

Name: トマト＆オリーブマリネ
Yield: ３～４
Ingredients: トマト 中2個; オリーブ塩漬け（瓶詰） １００ｇ; マリネ調味料 ・・・; ・レモン果汁 1/2個分; ・塩 一つまみ; ・ハーブソルト 少々; ・白胡椒 少々; ・白ワイン 大さじ１; ・オリーブオイル 大さじ１; ・砂糖 大さじ１

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マダムRyo

マリネにつけることによってトマトの甘みが強調されおいしい！！白ワインのお共にＧＯＯＤ(#^.^#)ｖ

材料（３～４人分）

トマト: 中2個

オリーブ塩漬け（瓶詰）: １００ｇ

マリネ調味料: ・・・

・レモン果汁: 1/2個分

・塩: 一つまみ

・ハーブソルト: 少々

・白胡椒: 少々

・白ワイン: 大さじ１

・オリーブオイル: 大さじ１

・砂糖: 大さじ１

作り方

1

トマトを湯むきしてへたの部分と中心の緑色の部分を取り除き食べやすい大きさに切る

湯むき
トマトの頭に十字の切れ目を入れ熱湯を10秒かけ冷水にとる
2

ボールにマリネ調味料を入れよく混ぜる

・レモンの簡単な果汁の絞り方
半分に切ったレモンにフォークで数か所身のほうを刺し、フォークを刺したまま手で絞る

角度を変えながら絞る
3

オリーブの漬け汁をきっておく

１のトマトとオリーブを2のマリネ液に入れ混ぜる

ボールを返したり、ゆするようにしてトマトを崩さないようにして混ぜる
4

冷蔵庫に入れ1時間ほど漬け込む

器に盛る

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

・ドレッシングをトマトに絡めるとき、トマトを崩さないようにする。

きっかけ

・レストランで食べておいしかったので作ってみました。

公開日：2013/11/10

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このレシピを作ったユーザ

マダムRyo おもてなしが好き　ワインが好き自宅でのワイン会がご縁で料理教室を開催このサイトに出会いました。レシピはネット上に私にとってストレージ・クラウド的役割おいしいお料理のコツをシェアできたらうれしい、温かいおもてなしを目指しています。料理学校師範科、お稽古で懐石料理　本職はジュエリーデザイナー　ブログ　http://madameryo.exblog.jp/