茄子のつまみレシピ・作り方

Name: 茄子のつまみ
Yield: ２
Ingredients: 茄子 １個; 削り鰹 適量; 醤油 少々; サラダオイル 適量

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マダムRyo

茄子の切り口にサラダオイルを極少量塗ると味も変わらず黒くなりません。お好みでもう少し薄くスライスしてください。

材料（２人分）

茄子: １個

削り鰹: 適量

醤油: 少々

サラダオイル: 適量

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作り方

1

茄子を切り切り口と皮にサラダオイルを刷毛でぬりながら食べやすい大きさにスライスする
2

器に盛り削り鰹をのせ醤油をかける

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

・切り口にサラダオイルを刷毛塗する事によって空気を遮断して黒くなるのを防ぎます。

きっかけ

茄子をおいしく生で食べるにはから出来ました。

公開日：2013/10/09

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マダムRyo おもてなしが好き　ワインが好き自宅でのワイン会がご縁で料理教室を開催このサイトに出会いました。レシピはネット上に私にとってストレージ・クラウド的役割おいしいお料理のコツをシェアできたらうれしい、温かいおもてなしを目指しています。料理学校師範科、お稽古で懐石料理　本職はジュエリーデザイナー　ブログ　http://madameryo.exblog.jp/