・お湯の温度が高すぎると白身が殻の内側につく ・室温、お湯の量や鍋の厚さ、密閉度、たまごの数により条件が変わります。 ・出来上がってから時間がたつと黄身の半熟状態が落ち着き、切っても形を保ちます。
・温泉卵が作るたびに違った固さになるので、データーを取ってみました。 ・卵の茹で方、卵の料理名がわかりにくかったので整理してみました。
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