クランペット生地で作る　ドーナツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ４０度に温めた牛乳にイーストと砂糖を入れ混ぜてお

2. 2

   強力粉と薄力粉をミニ泡だて器などを使って混ぜる

3. 3

   粉の分量の1/2に１を混ぜ合わせる

4. 4

   残りの半分の粉に塩を入れ２に混ぜる

5. 5

   よくかき混ぜるとまとまってくる

6. 6

   生地をゴムべらでまとまる

7. 7

   発酵
   
   ラップをかけて２０分程度発酵させる
   生地が１，５～２倍になる

8. 8

   ガス抜き
   
   竹の３本の割りばしで、ぐるぐる混ぜてガス抜きをする

9. 9

   ７の生地を絞り出し袋に入れ口をゴム輪で止める

10. 10

    ８の絞り出し袋の先を切る
    
    油を１８０度に熱して、生地を絞りだし、キッチンはさみで生地を切る
    油に近いのでやけどに気を付けてね

11. 11

    絞り出した時には長四角形に近い形になるがだんだん膨らんで丸くなります
    
    キッチンペーパーの上にのせ油きりする

12. 12

    熱いうちに砂糖を絡める

13. 13

    チョコレートを湯煎にかけ溶かしておく

14. 14

    溶けたチョコレートをスプーンでかける
    
    熱い時期は冷蔵庫でチョコレートを固める

15. 15

    参考
    
    ９の工程で生地を絞りだし袋に入れての作業になっていますが、スープ用のスプーン２本でもできます。