夏みかんピール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   みかんはキレイに洗います。
   皮に切れ込みを入れて剥き、水に６時間ほど浸けておきます。
   途中で３回ほど水を替えます。

2. 2

   水に漬けてた皮は白い部分がふくらんでいます。

3. 3

   皮の白い部分を包丁で切りとります。
   半分位残ってても大丈夫です。

4. 4

   皮を５～６ミリ位に切ります。

5. 5

   たっぷりの水に入れて１回茹でこぼしをします。
   （苦味を取るため）
   もう１回たっぷりの水で３０分ほど煮ます。

6. 6

   お湯を切ったら・・

7. 7

   鍋に⑥と砂糖と果汁を入れ、中火～弱火で煮ます。

8. 8

   砂糖がとけてしんなりしたらこのまま一晩置きます。

9. 9

   翌日、焦がさないように揺すりながら煮詰めます。
   （少し汁が残ってても大丈夫）

10. 10

    網やザルにクッキングシートを敷き⑨を並べ、天日干しします。
    天気の良くない日は風に当てておきます。
    天気のいい日は丸１日干して出来上がり。
    天気の悪い日は２日ほど干します。

11. 11

    ⑩にグラニュー糖をまぶしたら出来上がりです。
    （大きめのタッパーにグラニュー糖を入れて揺すると簡単）

12. 12

    沢山出来たので残った分はタッパーに入れて冷凍しました。

13. 13

    ⑨のお鍋に残ってた汁に水を入れて煮たら・・ホットミカンの出来上がり～♪
    甘くて美味しい♪