材料（2人分）
- 卵
- ３個
- 塩・胡椒
- 少々
- トマト
- １個
- タマネギ
- 半分
- Ａ・市販のチキンスープ
- 半カップ
- Ａ・ケチャップ
- 大匙３
- Ａ・赤ワイン
- 小さじ１
- Ａ・塩胡椒
- 少々
- 水溶き片栗粉
- 大匙２
作り方
-
- 1
- トマトのヘタを取り湯むきをし、ザク切りにする。
たまねぎは、トマトと同じ位の大きさに刻む。
-
- 2
- Ａを混ぜあわせる。
-
- 3
- 卵を溶き、ザックリ混ぜ、塩胡椒をふる。
オリーブオイルで熱したフライパンに卵を流しいれ、フンワリと火を通し、いったん取り出す。
-
- 4
- サラダ油を足しタマネギを炒め、火が通ったら２を加えなじませる。
-
- 5
- ４に卵を戻し、ひと煮たちしたら水溶き片栗粉をいれ、とろみをつける。
-
- 6
- ５にトマトを入れる
おいしくなるコツ
水溶き片栗粉でとろみをつけると、卵にからみやすくなります。
甘いのが好きな方は、ちょっと砂糖を入れると美味しくなります。
きっかけ
旬のトマトをタップリ食べたくて
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