バナナカスタードパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キッチンスケールの上にボウルを乗せてバナナを手でちぎって入れ、量りマッシャーやホイッパーなどで潰します。

2. 2

   バナナが潰れたら①に牛乳をそそぎます。牛乳とバナナ合わせて190ｇにします。ただし、室温２５度以上の場合は牛乳を10ｇ減らしてください。

3. 3

   カスタードクリームとドライイースト以外の材料をパンケースに入れます。
   ドライイーストはイーストケースに入れてください。

4. 4

   パン生地が出来上がったら、生地を１０等分します。
   パン生地１個につき50ｇ～52ｇくらいになります。
   丸めて綴じ目を下にして濡れ布巾をかぶせてベンチタイム１５分取ります。

5. 5

   ベンチタイム終了後ガス抜きをしてカスタードクリームを包み成形し、倍くらいの大きさになるまで二次発酵します。
   発酵の方法はレンジを使っても常温放置でもオーバーナイトでも何でもＯＫです

6. 6

   生地が倍にふくらんだらオーブンを１８０度で予熱します。
   その間にドリールを塗っておきます。

7. 7

   予熱が終わったオーブンで１５分焼いて完成です。