白いチョコバナナブレッド レシピ・作り方

作り方

1. 1 キッチンスケールの上にボウルを乗せてバナナを手でちぎって入れ、量りマッシャーやホイッパーなどで潰します。
2. 2 バナナが潰れたら①に牛乳をそそぎます。牛乳とバナナ合わせて190ｇにします。ただし、室温２５度以上の場合は牛乳を10ｇ減らしてください。
3. 3 チョコチップとドライイースト以外の材料をパンケースに入れます。
   ドライイーストはイーストケースに入れてください。
4. 4 パン生地が出来上がったら、生地を１０等分します。
   パン生地１個につき50ｇ～52ｇくらいになります。
   丸めて綴じ目を下にして濡れ布巾をかぶせてベンチタイム１５分取ります。
5. 5 ベンチタイム終了後チョコチップを適量取ります。家のチョコチップは自作で大きさが結構大きいので大体１０粒弱です。
6. 6 台の上にチョコチップを乗せてガス抜きをしながらパン生地に取り込んでいきます。全体に散りばめる感じで生地を丸く整え天板に乗せます。
7. 7 チョコチップが練りこみ終わったら倍くらいの大きさになるまで二次発酵します。
   発酵の方法はレンジを使っても常温放置でもオーバーナイトでも何でもＯＫです。
8. 8 生地が倍にふくらんだらオーブンを１９０度で予熱します。
   その間にパンに茶漉しで強力粉を振りかけておきます。
9. 9 予熱が終わったら１５０度に下げて１５分焼きます。
   途中焼き色が付きそうだったらアルミホイルをかぶせてください。
10. 10 他のパンと一緒に焼く場合は上段に他のパン、下段にこのパンを入れて上段のパンに焼き時間や温度などは合わせて焼いても大丈夫です。
11. 11 我が家のオーブンはクセがあり温度が低めのようなので予熱は２００度、焼成は１６０度で時間も２０分としています。お宅のオーブンのクセに合わせて調整してください。