経済的！スライスチーズでふわふわ★スフレチーズ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄力粉はふるっておく。
   型に、クッキングシートをひく。側面のクッキングシートは５cmぐらい高くしておく。
   卵は、ボウルに卵黄と卵白に分けておく。
   オーブンを１７０度に余熱開始。

2. 2

   牛乳とバターを耐熱容器に入れ、レンジで１分半ほど加熱する。
   温めたら、取り出し、よく混ぜる。

3. 3

   温かいうちに、細かくちぎったチーズを入れ、よく混ぜる。
   再びレンジへ入れ３０秒加熱。
   ３０秒たったら取り出し、よく混ぜる。これを繰り返し、チーズを完全に溶かす。

4. 4

   チーズが溶けたら、荒熱をとる。冷めると膜が張るので、こまめにまぜながら冷ましてください。
   冷ましているうちに、卵白を泡立てます。

5. 5

   ハンドミキサーで卵白を一度よく混ぜる。混ざったら、砂糖を３回ぐらいに分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作る。ピンとつのが立ち、ボウルを逆さにしても落ちてこないくらい。

6. 6

   卵白を泡立てながら、４のチーズ液もよく混ぜることを忘れずに。
   チーズ液の熱がおおかた取れたら、ボウルの卵黄をよく混ぜ、その中にチーズ液を入れ、よく混ぜる。

7. 7

   ６に薄力粉を加え、よく混ぜる。
   そのあとレモン汁を加えさらにまぜる。
   さらに卵白の３分の１を加え、よく混ぜる。

8. 8

   残りの卵白を加え、すくうようにさっくりと全体をまぜ合わせる。

9. 9

   型に流し入れ、トントンと落とし、空気を抜く。そのあと表面もならして下さい。
   鉄板の真ん中に厚めのペーパーをひき、その上に型を置きます。そのあと湯を鉄板にはります。

10. 10

    １７０度のオーブンで４５～５０分焼きます。
    すごく膨らみますので、側面を５センチぐらい高くしました。
    私はずれないようにクリップでとめてます。

11. 11

    型に入れたまま、荒熱を取ってください。
    荒熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして食べてください。
    次の日がおいしいですよ♡