☆春の香り～いちごタルト☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タルト台は別レシピがありますので、そちらを見てください。
   ここでは、タルト用のカスタードを作ります。
   薄力粉はふるっておいてください。

2. 2

   ボウルに卵黄を入れ、よくまぜる。
   牛乳の全量から大さじ１だけとり、卵黄とよくまぜる。
   砂糖も半分入れ、よくすりまぜる。

3. 3

   残りの牛乳を鍋にうつし、残った砂糖もいれ、沸騰直前まで温める。（沸騰はさせないでくださいね）バニラビーンズがあれば、ここでさやから種を出し、入れる。
   １本の半分でいいです。

4. 4

   沸騰直前に温めた牛乳を、２のボウルに入れすばやくかき混ぜる。

5. 5

   ４を茶こしでこしながら、鍋に戻し、弱火で絶えずダマにならないように混ぜる。
   とろ～っといい感じになったら、火を止め再び茶こしでこしながら、別のボウルに入れ、冷蔵庫でひやす。

6. 6

   茶こしでこしたカスタードはダマがなくとってもなめらかです。
   ぜひ、このひと手間をしてみてね。
   よく冷えたら、タルトにお好みの量を入れ、いちごを好きなだけのせちゃってください♡

7. 7

   バニラビーンズを入れていない方は、タルトに盛る前にバニラエッセンスを数滴入れて混ぜる。お好みの洋酒を入れてもおいしいと思います。