生米から炊いて作る！ベーコンときのこの本格ピラフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにく、玉ねぎはみじん切り。
   ベーコンは幅1cmの大きさに切る。
   しいたけは幅5mmにスライス、舞茸、しめじは石突を落としばらしておく。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルをしき、にんにく、ベーコンを炒める。
   ベーコンに火が通ったら玉ねぎ、●のきのこも加えて炒める。

3. 3

   白ワインを加え、軽く水分を飛ばしたら生米とバターを加え、お米が透き通るまで炒める。
   この時バターでお米をコーティングするように炒めていく。

4. 4

   塩をひとつまみ、コンソメキューブ、ローリエを入れお湯を少しずつ加えていく。
   蓋をして弱火で20分炊いていく。

5. 5

   味見をしてお米に少しだけ芯が残っている状態（アルデンテ）がベスト。
   硬かった場合は水50ccを足して追加で5分炊く。

6. 6

   塩、胡椒、醤油、粉チーズで調味し蓋をして10分間蒸らす。

7. 7

   お皿に盛り付け、仕上げの黒胡椒を少し、あればパセリをかけて完成。