材料（4人分）
- 大根
- 1本
- 手羽元
- 12本
- ネギ
- 2本
- 昆布
- 10㎝
- 水
- 1.5リットル
- 塩
- 大さじ2
作り方
-
- 1
- 大根は大きめのいちょう切り、ネギはぶつ切りにする
大根の皮も千切りにする
-
- 2
- 土鍋に昆布、水、1の大根、大根の皮、ネギ、塩を入れ沸騰させる
-
- 3
- 2の鍋に手羽元を入れ灰汁をすくい、大根が柔らかくてなったら出来上がり
おいしくなるコツ
灰汁を綺麗にすくい取ること
きっかけ
手羽元を使って旨味のある鍋に入れを食べたかったので。
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