仕上げのビネガーが決め手のお野菜ハーブローストレシピ・作り方

Name: 仕上げのビネガーが決め手の お野菜ハーブロースト
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: ジャガイモ 中ぶり2個; かぼちゃ 100g程度; パプリカ3色 1/4ずつ程度; アスパラ（太め） 2本; 赤玉ねぎ 1/2個; ハーブ:ローズマリー タイム セージなど 一掴み（飾り用も含む）; ↑フレッシュのものがおすすめです; 塩 小匙1/2; オリーブオイル など 大匙1; 白ワインビネガーなど 大匙1強

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お好みのお野菜をたくさん入れて
じっくりローストしてください＊

材料（2人分）

ジャガイモ: 中ぶり2個

かぼちゃ: 100g程度

パプリカ3色: 1/4ずつ程度

アスパラ（太め）: 2本

赤玉ねぎ: 1/2個

ハーブ:ローズマリータイムセージなど: 一掴み（飾り用も含む）

↑フレッシュのものがおすすめです

塩: 小匙1/2

オリーブオイルなど: 大匙1

白ワインビネガーなど: 大匙1強

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作り方

1

ジャガイモとかぼちゃは小さめの一口大にカットして
芯がすこし残る程度に蒸しておく（10分弱）
2

その他の野菜も一口大にカットして
オイルと塩ほぐしたハーブ（飾り用は残しておく）をまぶして
耐熱容器にいれる

200℃のオーブンで 30分程度ローストする
3

途中で表面が乾きすぎない様に下に溜まったオイルをまぶし直す様に混ぜます
4

程よく火が入ってきたら最後に残しておいた飾り用のハーブをのせて
仕上げ焼きをする

熱々のうちにビネガーを回しかけて
完成です₍₍ ◝(●˙꒳˙●)◜ ₎₎

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

最後のビネガーとハーブの香りで控えめの塩分でも美味しく食べることが出来ます＊熱々のうちにビネガーをかけることで酸味の角がとれて全体によく馴染みますロースト加減はご自宅のオーブンやカットの大きさで変わるので調整してください

きっかけ

冷蔵庫に半端に残った野菜がベランダのフレッシュハーブで美味しくなりました＊

公開日：2016/05/29

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saori_i_o 閲覧つくレポありがとうございます( ¨̮ ) ＊『ヘルシー・体に優しい』と『食べて満足』はどちらも大事＊『見た目も味のうち！』を大切に＊多めに作ってのアレンジメニューも＊話題の食材メニューも大好きヘルシーで美味しくなるポイントと手抜きのコツを丁寧に綴ります＊ Instagram→saori_i_o 元調理師の専業主婦です＊チーズプロフェッショナルの資格を取りました＊