とにかくヘルシーなレアチーズ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆乳チーズを作る。豆乳900mLを鍋に入れて40℃くらいにあたためる。

2. 2

   その中にレモン汁150mLをいれて軽くかき混ぜ、粗熱がとれるまで放置する。

3. 3

   ２を1日くらいかけて水切りする。だいたい270gくらいの豆乳チーズがとれるようにする。このうち、200ｇの豆乳チーズを使う。

4. 4

   粉ゼラチン6gに大さじ2の水をいれふやかす。

5. 5

   型にラップを敷き、型の底にカステラを敷いておく。

6. 6

   豆乳クリームを作る。豆乳100mLをフードプロセッサーにいれ、攪拌しながら、サラダ油を少しずつ加えていく。

7. 7

   大体生クリームの7分立てくらいのかたさになるまで、サラダ油を加えて混ぜていく。

8. 8

   豆乳チーズ200ｇを別途フードプロセッサーかミキサーにいれ、ジャムも入れ、攪拌する。

9. 9

   ふやかしたゼラチンをレンジにかけ、溶かし、8に入れてさらに攪拌する。

10. 10

    9に7を加えて混ぜ合わせる。

11. 11

    型に流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。