昔ながらのクリームパン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●のついた材料をホームベーカリーに入れ、1次発酵までさせる。

2. 2

   パン生地が出来上がるまでにクリームをつくる。薄力粉と砂糖をよく混ぜ合わせる。

3. 3

   牛乳を少し入れ、よくかき混ぜる。

4. 4

   卵黄、残りの牛乳を入れよくまぜ、いったん漉す。

5. 5

   鍋に移し、トロミがつくまで焦がさないように加熱する。

6. 6

   トロミがついたら火からおろし、バターを入れて混ぜる。

7. 7

   バット等にうつし、ラップをかぶせて冷蔵庫で冷やしておく。

8. 8

   パン生地の1次発酵が終わったら、生地をとりだし、生地を6等分する。

9. 9

   ぬれ布巾をかぶせて20分くらい生地を休ませる。

10. 10

    生地を広げ、冷やしておいたクリームを包む。

11. 11

    40℃で40分二次発酵させる。

12. 12

    パンの表面に溶き卵をぬって、190℃のオーブンで10～12分くらい焼く。