昔ながらのクリームパン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ●のついた材料をホームベーカリーに入れ、1次発酵までさせる。
2. 2 パン生地が出来上がるまでにクリームをつくる。薄力粉と砂糖をよく混ぜ合わせる。
3. 3 牛乳を少し入れ、よくかき混ぜる。
4. 4 卵黄、残りの牛乳を入れよくまぜ、いったん漉す。
5. 5 鍋に移し、トロミがつくまで焦がさないように加熱する。
6. 6 トロミがついたら火からおろし、バターを入れて混ぜる。
7. 7 バット等にうつし、ラップをかぶせて冷蔵庫で冷やしておく。
8. 8 パン生地の1次発酵が終わったら、生地をとりだし、生地を6等分する。
9. 9 ぬれ布巾をかぶせて20分くらい生地を休ませる。
10. 10 生地を広げ、冷やしておいたクリームを包む。
11. 11 40℃で40分二次発酵させる。
12. 12 パンの表面に溶き卵をぬって、190℃のオーブンで10～12分くらい焼く。