抹茶たーっぷりシュークリーム♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   抹茶クリームを作る。薄力粉とコーンスターチと砂糖を混ぜ合わせる。

2. 2

   牛乳を少し入れ、混ぜ合わせる。

3. 3

   残りの牛乳と卵黄を入れ、よく混ぜる。

4. 4

   いったんこす。

5. 5

   4を鍋に入れ、火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら加熱する。

6. 6

   とろみがついたら火からおろし、熱いうちにバターを入れ混ぜる。

7. 7

   6のクリームの粗熱がとれたら、抹茶をブランデーで溶いたものを入れ、混ぜ合わせる。

8. 8

   クリームを冷蔵庫で冷やしておく。

9. 9

   シュー生地を作る。薄力粉はふるっておく。

10. 10

    鍋に水とバターを入れ火にかける。

11. 11

    沸騰したら一気にふるった薄力粉を入れ、火をとめしっかり練る。

12. 12

    卵を割りほぐし、11の中に少しずつ混ぜながら入れていく。

13. 13

    12の生地をクッキングシートをしいた鉄板にしぼりだす。

14. 14

    シュー生地の表面に霧吹きをし、190℃のオーブンで30分くらい焼く。

15. 15

    焼きあがったら金網等の上で冷ます。

16. 16

    シュー皮が冷めたら、中にクリームを詰め、上から抹茶をふる。