きな粉いっぱい♪きな粉しゅー♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   きな粉クリームを作る。薄力粉、コーンスターチ、砂糖をよく混ぜる。

2. 2

   牛乳を少量加え、すり混ぜる。

3. 3

   残りの牛乳を加え混ぜる。

4. 4

   鍋に移し、トロミがつくまで弱火で混ぜていく。

5. 5

   トロミがついたら火からおろし、熱いうちにバターを加え混ぜる。

6. 6

   クリームの粗熱を取り、きな粉とブランデーを加え混ぜる。

7. 7

   裏ごしして、冷蔵庫で冷やしておく。

8. 8

   シュー皮を作る。●の薄力粉はふるっておく。卵はしっかり溶いておく。

9. 9

   鍋に水と●のバターを入れ火にかけ、沸騰させる。

10. 10

    沸騰してるところに、ふるった薄力粉を一気に加えて火をとめ、よく混ぜる。

11. 11

    溶いた卵を少しずつ加え混ぜていく。

12. 12

    クッキングシートをしいた鉄板に11をしぼりだす。

13. 13

    霧吹きをし、190℃のオーブンで30分くらい焼く。

14. 14

    焼きあがったら金網で冷ます。

15. 15

    焼きあがったシュー皮に冷やしておいたきな粉クリームを詰める。

16. 16

    シューの表面にきな粉をふりかけできあがり。