ミニキュウリで、仕込み時短★ピクルス★ レシピ・作り方

Name: ミニキュウリで、仕込み時短★ピクルス★
Total time: 5 min
Yield: 約４
Ingredients: ミニキュウリ １３～４本; （※普通のキュウリならば） （約４本）; 塩 大さじ３程; ラッキョウ酢 100ｍｌ; お酢 約大さじ２; ローリエ １枚

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5分以内
100円以下

台所職人

仕込みは５分くらいで出来ます★
１日置いてサッパリ、２日以上置くとしっとりして、どちらもポリポリ食べれます♪　勿論、タルタルソースやサンドイッチにもＯＫ！

材料（約４人分）

ミニキュウリ: １３～４本

（※普通のキュウリならば）: （約４本）

塩: 大さじ３程

ラッキョウ酢: 100ｍｌ

お酢: 約大さじ２

ローリエ: １枚

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作り方

1

ミニキュウリに塩を振り、まんべんなく板ずりしておく。
※普通のキュウリの場合は４～５ｃｍの長さに切ってから、同様の工程をします。
2

塩がついたままのキュウリを、漬物用の容器に入れて、ローリエを差し込んでおきます。
そこに、ラッキョウ酢とお酢を加えます。
これで、冷蔵庫で寝かせればＯＫ。
3

これは、２日程寝かせた画像です。

こんな風に、きゅうりから、水分が上がってくるので
キュウリの半分くらいまで、漬け液が浸っていれば十分です★

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ラッキョウ酢で、漬け汁作りの手間が省けます★ ローリエを入れておくと、ラッキョウ酢の和風感がピクルスへと変わります。 ※ローリエの代わりに、バジルや、しょうが、からし、などを混ぜてもＯＫ。 ※お酢の代わりにレモン汁でも、爽やかに頂けますよ！

きっかけ

今年は、畑でミニキュウリを作っているので、ピクルスにしてみました。　普通のキュウリでも作れます★ 万能調味料のラッキョウ酢を使うと、あっという間に仕込が終わるので、作り置きしておくと、夏のさっぱりメニューには重宝します。

公開日：2011/07/12

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このレシピを作ったユーザ

台所職人３～４歳の頃から包丁を持ち、料理がストレス解消な日々です。現在はパニック障害やストレスから来る病と戦いつつ、漢方（スパイス）を手作りしたり、保存食を作ったりしています。　母子家庭なので、トースターを活用したズボラ料理が多いと思います　＾＾；いつも、レシピを印刷して下さっている方、有難うございます♪とても嬉しく思い、心の励みになっています（＾＾）