ゴーヤの佃煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤを半分に切り、スプーンでわたを取り半月切りにします。
   お湯で茹でて、灰汁をとりザルにあけて水をきります。

2. 2

   鍋に、砂糖と昆布つゆを入れて沸騰させます。

3. 3

   ゴーヤと小女子、鰹節、白ゴマを入れて煮詰めます。

4. 4

   焦げないように、火加減を弱火〜中火にして時々混ぜながら様子を見ます。
   煮ている間は、あまりいじらない方が、綺麗に仕上がります。

5. 5

   30分位煮詰めて、水分が飛んだら出来上がり。