あん肝ねぎ一味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あんこうの肝を流水で洗い、血と薄皮みたいなのを取る。

2. 2

   1に塩をまぶして20分くらい置き、流水で洗って焼酎に30分くらい漬けておく。

3. 3

   2を耐熱性の高いラップでくるんで20分蒸し、粗熱が取れるまでそのまま置いてから、冷蔵庫で冷やす。

4. 4

   3を1cm程度の厚みに切って器に並べ、ぽん酢をかけてねぎと一味を振る。