なんだか懐かしいレーズン入りマドレーヌ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レーズンをお湯に浸し、柔らかくもどす。
   
   やわらかくなったら、キッチンペーパーなどでしっかり水分をとる。

2. 2

   耐熱の器にバターを入れ湯煎でとかし、水あめも入れ、混ぜておく。

3. 3

   卵・砂糖をボウルに入れ泡だて器で混ぜる。砂糖のジャリジャリが無くなるまで。
   牛乳25ｇも入れて混ぜる。

4. 4

   卵のボウルに薄力粉・ベーキングパウダーをふるって入れ、泡だて器でグルグル混ぜる。
   粉っぽさがなくなったら、レーズンも入れ軽く混ぜる

5. 5

   湯煎しておいたバター・水あめを4の生地の中に混ぜ、つやが出るまでグルグル混ぜる

6. 6

   ラップをして、冷蔵庫で２時間くらい生地を休ませる

7. 7

   マドレーヌ型に溶かしバターを塗り、あれば強力粉なければ薄力粉をはたき、冷蔵庫に入れておく。

8. 8

   生地を型に入れる。
   シェル型は8分目くらいまで入れて大丈夫です。

9. 9

   予熱した180度のオーブン下段で１２分くらい焼く。
   
   途中、楊枝をさして、生地がついてこなかったらオーブンから出す。
   焼きすぎ注意