冷めると少し固くなるので、好みの硬さの一歩手前で火を止めるようにしてください。 写真は、かき混ぜている時に、鍋底が見え始めてから３分程加熱してます。
たくさん栗を茹でたので。 子供も食べやすく、つぶしてクリーム状にしてみようと思った。
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そのまま食べてもよし、他のお菓子に応用もできます。