牛乳とレモン☆簡単チーズ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛乳と塩を鍋に入れて火にかけ、沸騰する前にレモン汁を加えます。時々 混ぜながら加熱、直ぐに分離し始めます。吹きこぼれない程度にし10分加熱したら火を止め蓋をし10分蒸らします。

2. 2

   只今カマンベール形になるような型を探していますが、とりあえずザルにガーゼを敷いて①の分離したチーズを移して水切りしました。ガーゼを結んで皿を重石にし冷蔵庫で半日くらい水切り。

3. 3

   お好みの硬さで、完成図は途中で絞って水切りし時間短縮しました。結構 硬めの仕上がりです。乾燥防止にラップをして冷蔵庫保存、3日以内で食べ切ります。

4. 4

   今回はオレンジ色のトマト 桃太郎ゴールドで作ったジャムをトッピング。タイムを添えてますが、オリーブ油とタイムを散らした食べ方もあるようです。