完熟スダチのジャムはバレンタインに利用 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スダチは洗って水けを切って横に半分に切り種を取り出しヘタを取り除きます。

2. 2

   皮と実に分けて皮はたっぷりの水で茹でこぼしを３回繰り返します。
   実の部分をチョッパーに入れて攪拌して皮の部分もある程度細かく切ってストッパーで攪拌しました。

3. 3

   2をホーロー鍋に入れてきび砂糖を５回ぐらいに分けて入れながら木ベラでかき混ぜ煮詰めます。

4. 4

   好みの状態に煮詰まったら煮沸消毒を済ませた広口の瓶に詰めたり保存用にビニール袋入れて平らにして空気を抜いて冷凍保存も３カ月を目安保存してます。