お店みたいに艶々仕上げ★グラサージュショコラ★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゼラチンを水でふやかしておく。

2. 2

   鍋に○印の材料を全て入れて、泡立て器で良く混ぜながら、沸騰させる。

3. 3

   火を止めて、水でふやかしておいたゼラチンを加えて良く混ぜる。

4. 4

   ゼラチンが溶けたら濾しながら耐熱容器やボウルに移し、荒熱をとって完成です。

5. 5

   ケーキなどにかけるときは人肌程度まで冷めた物をかけて下さい。
   冷やして固まった場合は湯煎で人肌程度に温めて下さい。

6. 6

   しっかりかける事が出来る様に多めの材料になっています。
   網に沢山流れ落ちる前提で、一気にたっぷりとかけて下さい。

7. 7

   網の下のグラサージュは使えますので、集めて容器に戻して下さい（網の下は綺麗な皿やトレーを置いて下さい）
   余ったグラサージュを使ったレシピを後日アップしたいと思います。