万願寺唐辛子は必ず刺して、爆発防止して下さい。 鰹節はあった方がより風味が出て美味しいですよ!
時間があれば、基本にならって揚げて浸してみて下さい。油と出汁が染み込んだ茄子はとろとろでとても美味しいですよ! 冷たくても温めても絶品です!
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新鮮な夏野菜が手に入ったら是非♪