春菊と椎茸の白和え〔#267〕 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐をキッチンペーパーでくるみ重石を乗せて水を切る。
   ※今回は400ｇの豆腐を半分にして水切りし、このうちの片方を使いました。

2. 2

   しいたけを薄切りして茹でる。

3. 3

   春菊を茹でて、1ｃｍ位に切る。

4. 4

   人参を千切りにして茹でる。

5. 5

   ゴマを炒って擂る。

6. 6

   擂ったゴマと白みそと越中味噌を擂り混ぜる。

7. 7

   6に豆腐を入れて少しづつ崩しながら擂り混ぜる。

8. 8

   よく擂り混ぜたら和え衣の完成。

9. 9

   8にしいたけ、人参、春菊を混ぜたら完成☆

10. 10

    盛りつけ。