コシアブラ☆冷蔵保存 レシピ・作り方

作り方

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   旬には写真の量を毎日摘んでます。あっという間に大きくなるので小さ目天ぷらサイズは
   はじめ3日くらい、その後　大きく育った芽はお浸し等に。

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   収穫又は購入したコシアブラはサイズによって分けて保存しても。写真は天ぷらサイズ。

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   お浸しサイズ。あまり汚れ等が無い山菜なので水洗いはせず、傷んだ葉等があれば取り除きます。

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   サイズごと又量で分け食品用ビニール袋、保存袋に入れます。少々湿らせたキッチンペーパー、シンナリしていればシッカリ湿らせたキッチンペーパーを一緒に入れ冷蔵庫の野菜室へ。

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   シンナリしていたコシアブラが水分を吸収したらキッチンペーパーを取り換え、他はコシアブラの様子を見ながら、軽く湿らして又は乾いたキッチンペーパーを交換しながら保存します。

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   常にシッカリ湿ったキッチンペーパーを入れて置くと傷みます。傷んできた葉は取り除き、できれば新鮮なうちに食べるのが一番。状態にもよりますが2～3週間は保存可。

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   コシアブラの木