丹波黒豆☆煮豆 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   黒豆は水洗いします。☆を煮立て黒豆を加え再沸騰したら3分くらい煮ます。噴きこぼれ注意、蓋を開けながら沸騰した状態て煮ます。火を止め一晩くらい置きます。

2. 2

   写真は一晩経過、豆はフックラです。重曹で噴きこぼれるので注意、噴きこぼれないよう箸等を挟んで蓋を開放し弱火、軽く沸騰した状態で煮ます。

3. 3

   写真は30分煮た状態。冷めて締まることを考慮、軟らか目に、煮汁が足りなければ追加分の水を適時追加しながら煮ます。途中一旦火を止め再度煮るを繰り返しても。

4. 4

   軟らかくなったら火を止め味を含ませます。煮汁に浸っているのが理想、保存容器に移し豆が顔を出す場合はラップを密着させても。