冷凍笹の葉☆戻し方 レシピ・作り方

作り方

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   郷土料理 笹巻や なた巻きの旬には生の笹の葉が出回ります。料理、添え葉用にも水洗いし水分を拭き取り保存袋に入れ冷凍保存に。2、3年保存可、3年もすると乾燥してきます。

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   保存袋に笹の葉と微温湯又は水を入れ数回すすぎます。新たに笹の葉が浸かる微温湯又は水を入れジッパーを閉じます。

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   冷凍期間にもよりますが笹の葉が戻るまで水に浸し、戻ったら何度か水を入れ替えしキッチンペーパーで水分を拭き取り各種料理にご使用下さい。水分を捨て保存袋のまま冷蔵庫で5日は保存可。

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   冷蔵庫保存の際は湿らせたキッチンペーパーで包んで保存袋に入れても。ご使用の際は水洗いして下さい。

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   ちなみに写真は保存袋には霜もできカサカサに乾燥した3年冷凍保存の笹の葉です。