全粒粉とおからパウダー入り☆丸パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホームベーカリーのパンケースに☆を入れ生地作りコースで一次発酵までお任せ。取り出し9～12等分し10分くらいベンチタイム。粉にもよりますが、生地によって必要時は打ち粉を使用し成形。

2. 2

   ガス抜きし丸め直しクッキングシートを敷いたオーブンの天板に並べ40～50分二次発酵。乾燥防止にビニール袋に入れ暖かい窓辺等で発酵してます。オーブンの発酵機能利用しても。

3. 3

   過発酵すると生地がだれるので注意、膨らんだら180度のオーブンで焼きます。お好みで軽く茶漉しで打ち粉を振って焼いても。

4. 4

   焼き色薄めの場合は160度くらいで、ご使用のオーブンによって温度調節して下さい。冷めて硬くなった場合はレンジで軽く温めるとフワッ、オーブンでトーストするとカリッと。