山ニンジン☆味噌切り和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   山ニンジンは春早く出回る山菜、お浸し、胡麻和え、天ぷら等で頂きます。セリのような香ばしい独特の香りがあります。

2. 2

   たっぷりの沸騰した湯に茎から投入し中までシッカリ加熱、お好みの茹で加減で茹でます。水に取り1～2時間くらい、何度か水を替えながら水に浸けた後　調理。水に浸す時間は　お好みで。

3. 3

   茎部分を中心に切り和えにしても。水気を絞った②を刻みます。再度軽く水気を絞り☆を加え包丁で切りながら和えます。