完熟スダチの皮でピール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   すだちを洗って半分に切って実はポン酢に利用で絞って取り出し食べやすい大きさにちぎりながら切ります。

2. 2

   １をたっぷりの水で茹でて冷めたらザルにあげ水切りをします。

3. 3

   2を水にさらして１日置いてザルにあげて半日くらい置きそれをあと２回くらいして水を切ります。

4. 4

   3に砂糖とてんさいオリゴ糖を加えて弱火にかけて混ぜながら煮詰めていきます。

5. 5

   4の煮汁が少なくなって飴状になったらバットなどにあげて１日陰干しにします。バットの代わりに牛乳パックを切り広げてそこに干し並べました。

6. 6

   ビニール袋グラニュー糖を入れて5の陰干しにしたスダチの皮を入れて全体にまぶして仕上げました。