ケーキ型で餡子とクリームチーズパン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生地は
   ホームベーカリーに☆を混ぜ入れ次に★を混ぜ入れます。砂糖の上にイーストを置き塩はイーストから離れたところに置きます。約6分後に無塩バターを投入して、一次発酵まで済ませます。

2. 2

   1次発酵後ガス抜きして丸め直し乾燥させずに(ラップなどを掛け）10~15分ベンチタイムを取ります。

3. 3

   【フィリングの用意】
   クリームチーズを常温で柔らかくしておくか,又は200Wのレンジで1分掛けグラニュー糖と合わせ混ぜます。
   餡子も用意しておきます

4. 4

   打ち粉をした台に綴目を上にして置き

5. 5

   生地を麺棒で縦25~27㎝位、横45㎝位に伸ばします

6. 6

   生地の約下側半分にクリームチーズを塗り、上部の生地2㎝位を残し餡子を塗ります。

7. 7

   フィリングの上にアーモンドスライスを適量散らします。(写真はアーモンドスライスが割れていますが(^^;)そのままで！）

8. 8

   下から上に巻き綴目をしっかり閉じます。

9. 9

   綴目を手前に少しずらしてから包丁で片方のロールの先を2~3㎝残し縦に切って行きます。

10. 10

    切った部分を上向きにして

11. 11

    交互に捩じります。

12. 12

    最後まで捩じり終えたら最初の切れ込みを入れて無い所の4~5㎝位右側を縦に切ります。

13. 13

    ケーキ型にバターかオイルを塗り中央に⑫で切った短い方の生地を切り口を縦て置き、周りに捩じった生地を置きます。※フィリング部分は上になる様注意して置きます。

14. 14

    ケーキ型の上にラップを掛け暖かい所で生地の一部が型の高さと同じ位になるまで2次発酵させます。又はオーブン35度で！霧吹きしたり、きつく絞った濡れ布巾を掛けたり水を置くなど乾燥注意！

15. 15

    発酵の様子を見ながらオーブンに鉄板を入れ180度に予熱開始します。

16. 16

    二次発酵後、生地に刷毛で卵を塗り

17. 17

    アーモンドスライスと胡桃をトッピングします。

18. 18

    180度で25分焼成して完成です。途中焦げる様ならアルミホイルを掛けて焦げを防いで下さい

19. 19

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