はるか☆ベジサラダ レシピ・作り方

作り方

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   レタスやワサビ菜は手で千切り、水菜は食べ易い長さ、白菜は芯部分は4㎝の長さで縦に細切り、葉部分は手で千切ります。蕪や大根(今回は黄色の蕪と紅芯大根)は食べ易い大きさでスライス。

2. 2

   甘みのある「はるか」を使用しました。同様に皮を剥いて白い部分も食べられる日向夏等、お好みの柑橘類で。

3. 3

   はるかは白い部分も食べられるので、表皮を剥き食べ易い大きさにスライス。

4. 4

   ①と③を☆で和えます。はるかの果汁も全体に馴染むよう和えました。

5. 5

   レタス、ワサビ菜、紫水菜、カラシ菜(細葉、レッド)、黄色蕪、マーシュ、紫小松菜のサラダ用ミックスを使用しました。季節のサラダ野菜で。

6. 6

   自家製のサラダ向きの紫白菜を使用。紫白菜の隣はオレンジ色芯のオレンジ白菜、コチラも葉を千切ってサラダに使用してます。

7. 7

   葉の内側が鮮やかな紫色です。お好みの品種で。

8. 8

   紅芯大根を使用。紅くるり等赤大根等も彩りが良くなります。