高菜漬け風☆セロリの葉炒り レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冬が旬のセロリ、1株300円でやって来ました。1株分の緑の葉部分を集めて、細い葉先の茎も使用しました。

2. 2

   セロリの葉は色が緑から少々黄色になるくらい下茹でしました。水を替えながら30分くらい、セロリが苦手な方は1時間でも半日でも。

3. 3

   水気を絞ったセロリを刻み☆を加え炒り煮にします。軽くセロリに水分が残る程度で水気を絞り炒めましたが、足りなければ水を加えて煮ます。

4. 4

   焦がさないよう蓋をしながら炒り煮にし、仕上げに◆を加えます。