簡単ソースで本格的なハンバーグ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにし、ラップをして600w電子レンジに1分30秒～2分かけます。しんなりしたら冷ましておきます。

2. 2

   ミンチに塩コショウを全体にかけて、揉みこみ粘りを出します。※ここでまず粘りを出すのが大事です！

3. 3

   パン粉は牛乳で浸しておきます。

4. 4

   2に、パン粉・牛乳・卵・玉ねぎを入れて混ぜ合わせます。

5. 5

   きれいに混ぜあわさっています。

6. 6

   4等分にして、空気をぬきます。

7. 7

   フライパンに油をひいて、火加減をまず中火にし表面を焼いていきます。

8. 8

   片面に色がついたらひっくり返して、火加減を弱火にして蓋をして中までじっくり火を通します。

9. 9

   ※焼き上がりの目安は竹串を刺したら、透明な肉汁が出てこれば焼けています。

10. 10

    焼きあがれば、ハンバーグをお皿に取り出します。

11. 11

    フライパンに残った肉汁はそのままで、赤ワインを加えて煮詰めます。

12. 12

    赤ワインが煮詰まれば、ケチャップ・ウスターソース・砂糖・バターを入れてとろみが少しつくまで煮詰めます。

13. 13

    10のハンバーグを盛り付けて、12のソースをかければ完成です！