錦糸卵 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵を割りほぐし、水溶き片栗粉と塩、砂糖を入れよく混ぜる。

2. 2

   １の卵液をザルで濾す。

3. 3

   よく熱したフライパンに油を薄く引き、キッチンペーパーでよく馴染ませる。

4. 4

   卵液をフライパンに流し、すぐに薄く広げ、焦がさないように両面を焼く。

5. 5

   冷めてから包丁で細く切って出来上がり。