モチモチっ☆イチジクジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   丸ごと調理、コンポート等に使えなかったイチジクでも。ザク切りにします。

2. 2

   鍋にイチジクと砂糖を入れ中火で煮ます。

3. 3

   焦がさないよう水っぽさがなくなるよう煮詰め、仕上げに酢を加えます。一旦火を止め再度煮ると更に軟らかくなります。

4. 4

   酢は発色と味に締まりが出ます。青森のカネショウさんのバルサミコタイプのりんご酢、バルサミィアップルを使いました。酸味がキツクなくフルーティー、そのままでも美味しい酢です。