ポテトコロッケとハムカツ、ゴーヤのフリッター添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ジャガイモは皮を剥いて、適当に切って水にさらした後、ラップで包み、レンジで5分ほど加熱して柔らかくし、マッシャーで潰す。

2. 2

   ミックスベジタブルをラップで包み、レンジで1分加熱して、胡椒とともに１に混ぜる。

3. 3

   ２にそのまま、パン粉を直接つける。

4. 4

   ハムは２枚1セットで間に七味唐辛子と黒胡椒を挟んで、小麦粉を軽くまぶしたあと、割りほぐした卵液につけ、パン粉を表面にまぶす。

5. 5

   卵液が残るので、ここに小麦粉を混ぜてフリッター生地を作る。

6. 6

   ゴーヤは種をとり、白い綿を取り除き、1センチ幅にスライスして、５にくぐらせる。

7. 7

   揚げ油を170度に熱し、３、４、6をそれぞれ静かに油に入れて、浮いてきたらキッチンペーパーを敷いた皿に取る。

8. 8

   7を皿に盛り付け、スライスしたキュウリとミニトマト、大葉に乗せたレモン、新生姜の甘酢漬けを添える。