にんじんとキュウリのマリネ入りさっぱりポテトサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キュウリは一口大の大きめのものを5つほど用意したあと、残りをスライサーで超薄切りする。

2. 2

   ニンジンは皮を剥き、やはりスライサーで薄く細切りする。

3. 3

   酢に砂糖、塩を混ぜ、タッパーに入れた１と２に注ぎ、半日以上味をなじませる。

4. 4

   ジャガイモは皮を剥いて水にさらした後、ラップをしてレンジで5分ほど加熱して柔らかくし、マッシャーで潰す。

5. 5

   ４に3を漬け汁ごと大さじ3～4くらい加えて、胡椒をふり、軽く和えて完成。
   大きめに切ったキュウリも添えて盛り合わせる。