日本で最初のサクランボ缶詰製造元☆さくらんぼ漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   皮が固く甘酸っぱいナポレオンを使用。水洗いしザルに上げておきます。

2. 2

   漬物容器にサクランボと塩を入れたら、サクランボが浸る程度水を注ぎ混ぜ合わせ、しっかり重石をします。

3. 3

   常にサクランボが塩水に浸っている状態で漬けます。写真は2週間経過した状態。

4. 4

   市販の紫蘇をのせ重石をして色付くまで漬けます。梅と違い色が付くのに時間がかかります。紫蘇は多ければ多いほど色鮮やかになります。

5. 5

   紫蘇を加えて1ヶ月の状態、まだまだ色は薄いです。黴が心配であれば表面にホワイトリカーを加えます。