漬かり過ぎ歓迎☆蕪の葉っぱの糠漬け レシピ・作り方

作り方

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   蕪は購入してきて新鮮なうちに茎葉を糠床に漬けます。我が家では5日くらい漬けてます。

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   漬かり過ぎで酸味が少々出たくらいの蕪の茎葉は水洗いした後、カットし水に浸けて塩抜きします。食べ易い塩分が残っている状態、20分くらい浸けました。

3. 3

   よく絞ったら　うまみ調味料を振り混ぜます。好みで粉唐辛子、お醤油を混ぜても。