シソは硬くなる前に収穫して保存して下さい。塩の量は葉全体が白くなる程度です。⑥の使用法に加えて、塩を取り払いチーズと共に肉巻きにしてフライやソテー等にも使えます。
シソを青々と長期保存する方法として茹でて塩を塗した後 冷凍が一番でした。
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