粉無し☆濃厚シットリ☆チーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   クリームチーズは室温に置いて軟らかくなったらヘラ等で練り砂糖、卵、バター又マーガリンを加えて練り合わせます。

2. 2

   生クリームとレモン汁を加え泡立て器に持ち替え、なめらかになるまで混ぜます。

3. 3

   底が抜けるタイプの型に②を入れます。湯を入れた天板に、型が湯に浸からないよう網等を置いた上に型を置き、160度で40～50分焼きます。途中焼き色が付いたらアルミホイルで覆います。

4. 4

   竹串で刺して何も付いてこなければオーブンから取り出し冷まします。焼き色は好みですが、もう少し薄い段階でアルミホイルで覆っても良いようです。

5. 5

   冷めたら冷蔵庫で24時間以上固めます。焼き具合やオーブンのクセにもよりますが一晩くらいだと中心が緩いです。24時間以上ジックリ冷やすことで中まで固く濃厚なチーズケーキになります。

6. 6

   型から取り出しカットする時は切り口がナイフに付くので、動かさず押すようにしてナイフを入れると良いようです。