シャキシャキ歯ごたえあり☆真たら子の炒り煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴボウは笹がきにして酢水にさらして水を切る。大根と人参は千切りです。糸こんにゃくは水切りして3～4ｃｍ程度に切っておきます。

2. 2

   テフロン加工がおススメですが鍋に糸こんにゃくを入れて空炒りした後、サラダ油と大根、牛蒡を入れ中火で大根が透き通るくらいまで3～4分炒めます。

3. 3

   ②の中心を空けて手で小分けにした真たら子を入れ、中心に日本酒を回し入れたら蓋をして中火で何度か　たら子部分を混ぜながら2～3分蒸し煮にます。ある程度　火が通れば具と混ぜ合わせて加熱

4. 4

   ③に麺つゆと人参を加えて更に中火で炒り、タラコにシッカリ火が通り人参がシャキシャキしているうちに火を止めます。シットリ仕上げたい方は水を大さじ3杯くらい加えて炒ります。