ビターなスイーツ★コーヒー・ロール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   コーヒーカスタード。ボウルに卵黄、薄力粉、砂糖、コーヒーを入れ、豆乳を少しずつ加えながら混ぜる。

2. 2

   ①を鍋にかけ、混ぜながら熱する。泡が立って沸騰し始めたら火を消し、別にトレイに移して冷蔵庫で冷ます。

3. 3

   スポンジ（メレンゲ）作り。ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで砂糖を（３～４回に分けて）加えながらミックスする。時間がかかるので、弱く加熱しながらでもよい。角が立つまで泡立てる。

4. 4

   コーヒーを少しの湯で溶かし豆乳を加える。ボウルに卵黄を入れ、豆乳コーヒーと③と強力粉を加え、ざっくり混ぜる。（混ぜすぎないよう注意）

5. 5

   ペーパーを敷いた天板に④を流し入れる。表面を均（なら）す。１８０℃のオーブンに１０～１５分で焼成。

6. 6

   ⑤を冷まし、②を塗り、さらにバナナを載せて生地を巻く。人数分にカットして召し上がれ！